Składniki (2 porcje):

• 1 pierś z kurczaka (około 120-150 g)
• 1/2 papryki czerwonej
• 1/2 papryki zielonej
• 1/4 cebuli czerwonej
• 1/2 awokado
• 2 garście mieszanej sałaty
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sok z 1/2 limonki
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Oczyść i pokrój papryki w plastry, cebulę w cienkie piórka. Awokado pokrój na mniejsze kawałki.
2. Rozgrzej patelnię grillową i upiecz na niej pokrojoną w paski pierś z kurczaka, przyprawiając solą i pieprzem.
3. W dużym misce wymieszaj sałatę z warzywami i oliwą z oliwek.
4. Do sałatki dodaj awokado i upieczonego kurczaka pokrojonego na mniejsze kawałki.
5. Skrop sałatkę sokiem z limonki, dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Można też dodać inne warzywa, takie jak pomidory lub ogórki, aby zwiększyć ilość witamin i minerałów, a także urozmaicić smak sałatki.