Składniki:

• 250 g małych marchewek (baby carrots)
• 1/2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 50 g sera niebieskiego o obniżonej zawartości tłuszczu (np. light roquefort, gorgonzola)
• 2 łyżki jogurtu greckiego lub naturalnego, niskotłuszczowego
• 1/2 łyżki lekkiego majonezu lub majonezu z obniżoną zawartością tłuszczu
• 1 ząbek czosnku, przeciśnięty
• szczypta soli i pieprzu
• kilka kropli soku z cytryny (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Umyj i osusz małe marchewki. Jeśli są nieobrane, obierz je.
2. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
3. W misce wymieszaj marchewki z łyżeczką oliwy, solą i pieprzem.
4. Rozłóż marchewki na blasze do pieczenia i piecz przez około 20 minut, aż będą miękkie.
5. Międzyczasie w małej misce rozdrobnij ser niebieski widelcem.
6. Dodaj jogurt grecki, lekki majonez, przeciśnięty czosnek, pieprz i sok z cytryny. Wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
7. Ułóż upieczone marchewki na półmisku.
8. Podaj z sosem z niebieskiego sera w oddzielnym naczyniu lub delikatnie polej nim marchewki tuż przed podaniem.