Składniki:

• 2 jajka
• 1 łyżka (15 ml) oliwy z oliwek
• 1 szklanka (30g) świeżego szpinaku
• 1/4 szklanki (50g) sera feta
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. W miseczce roztrzep jajka, dodając sól i pieprz do smaku.
2. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, a następnie dodaj szpinak. Smaż przez około 2 minuty, aż szpinak zmięknie.
3. Wlej jajka na szpinak, a następnie na wierzch równomiernie rozłóż ser feta.
4. Przykryj patelnię i smaż omlet na średnim ogniu przez 3-5 minut, aż jajka się zetną.
5. Delikatnie przekręć omlet na pół i przesuń na talerz.