Składniki:

• 3 średnie buraki, ugotowane, obrane
• 200 g mozzarelli
• 2 średnie pomidory
• 1 garść bazylii, liście oderwane od łodygi
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• sól i świeżo mielony czarny pieprz

Przygotowanie:

1. Ugotuj/upiecz buraki wcześniej lub użyj gotowych pieczonych buraków. Aby upiec buraki, umyj je, zawiń w folię aluminiową i piecz w temperaturze 200°C przez około 45-60 minut, aż będą miękkie. Po wystudzeniu, obierz i pokrój w plastry.
2. Na talerzu ułóż na przemian plastry buraka, plastry mozzarelli i plastry pomidora, tworząc wzór warstw.
3. Posyp sałatkę liśćmi bazylii.
4. W małej misce wymieszaj ocet balsamiczn z oliwą z oliwek, a następnie polej sałatkę.
5. Dopraw sałatkę solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku.