Składniki (2 porcje):

• 1 cukinia, starta na tarce o dużych oczkach
• 1 marchewka, starta na tarce o dużych oczkach
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 100 g sera feta, pokrojonego w kostkę
• 1 jajko
• 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oliwy z oliwek do smażenia

Przygotowanie:

1. W dużej misce, wymieszaj startą cukinię, marchewkę, posiekaną cebulę i pokrojoną fetę.
2. Dodaj jajko, mąkę pełnoziarnistą i proszek do pieczenia. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wymieszaj, aby uzyskać jednolitą masę.
3. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Łyżką nakładaj porcje ciasta na patelnię, formując placki. Smaż po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złoto-brązowe.
4. Przełóż placki na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Powtórz kroki 3-4 z pozostałym ciastem i oliwą.